Doğrayıcı haznelerinin dibine oturan, soğan, ceviz veya maydanoz kıyan alt bıçaklar bu sayfada model bazında sıralanır. Arzum Prochopp ve Choppy serisi, Fakir Atomic ve Piccadilly, Sunny, Conti, Sarex, CVS, King ve Felix ile uyumlu doğrayıcılar için ayrı ilanlar bulunur.
Alt bıçak, haznenin ortasındaki pime geçer ve üstteki motor ünitesinden gelen tahrikle döner; bu nedenle pim çapı ve bıçağın üst kısmındaki geçme yuvasının şekli modelden modele değişir. Seçim yaparken doğrayıcının adını ve model numarasını birlikte kontrol edin (ör. Conti CMD-302 Gusto Plus, Sarex SR 2200 Sharp). Ağızları körelmiş, bükülmüş ya da plastik göbeği çatlamış bir bıçağı kullanmaya devam etmek motoru zorlayabilir; değiştirirken keskin kenarlara dokunmadan göbekten tutmak güvenlidir.
